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极谱仪的工作原理是通过滴汞电极或固体电极与含有待测离子的溶液界面之间发生电化学过程来进行分析。在电解过程中，通过测量电解电流与电压之间的关系，可以得到电流与电压的曲线，即极谱曲线。极谱仪通过记录这些曲线，可以获取关于电极反应过程、离子浓度、反应速率等化学信息的数据。极谱分析则是基于极谱仪的测量结果进行的分析方法。
极谱分析的应用非常广泛，可以用于化学、电化学、环境科学、医学等领域，主要用途包括但不限于以下几个方面：
1、离子分析：通过极谱分析可以测定溶液中的离子浓度，包括金属离子、非金属离子等，这对于环境水样中的重金属离子检测、药物成分分析等具有实际应用价值。
2、电极过程研究：极谱分析可以研究电极反应过程，包括反应机理、反应速率等，有助于了解电极材料的性能和行为。
3、化学热力学研究：通过极谱分析可以得到化学反应的热力学参数，如电极电势、活化能等，有助于研究化学反应的热力学性质。
4、生物化学分析：极谱分析可以用于生物化学领域，例如生物分子的电化学性质研究、生物传感器的开发等。
极谱仪和极谱分析提供了一种重要的电化学分析方法，具有广泛的应用前景，如需更多信息，建议查阅相关文献或咨询化学专家。